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【引用】蘑菇炒蛋能防癌  

2012-01-09 20:08:37|  分类: 饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                蘑菇炒蛋能防癌

  

  我们常吃蘑菇炒蛋,有没有想过,蘑菇炒蛋这道家常菜竟然有抗癌的神奇力量?英国《每日邮报》最新报道,富含微量元素硒和镍的饮食,比如蘑菇炒蛋,有助于预防胰腺癌。

  这项最新的研究人员发现,高水平的硒、镍可以降低胰腺癌风险。富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶;富含硒的食品包括巴西坚果、葵花籽、鸡蛋和多脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼。而高浓度的铅、砷和镉可促进患病几率,烟草中就含有镉。数据显示,吸烟者占胰腺癌患者的三分之一。

  美国和西班牙的专家主持了此研究。专家推荐,鸡蛋富含硒,而蘑菇中富含镍。因此,将两者结合起来的蘑菇炒蛋,或蘑菇煎蛋卷可起到预防胰腺癌的作用。不同种类的蘑菇都会有此作用。

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